Estas atravessaram o tempo e estão materializadas nas pedras da sua Arquitetura e nas informações dos seus documentos. Em diferentes espaços da Quinta estão preservados patrimónios arquitetónicos, materiais e documentais desde o Século XIII.
Na Quinta de Cravaz podemos saborear a Água e o Vinho tão característicos.
Ouvimos a natureza, o som da madeira do chão e das portas, sentimos o cheiro da terra e do espaço. É o mesmo som e o mesmo cheiro que as pessoas que viveram aqui desde o Século XIII ouviram e sentiram.